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投稿者：
泰雪 @ ntk23ds11.tk2.mesh.ad.jp on 98/2/10 04:10:49
In Reply to: アーリオ・オーリオ
posted by もも @ p3urw042.highway.or.jp on 98/2/10 03:43:53
> 塩多めは正しい選択ですよ。
ですね(^^)
> ちなみに、僕はカルボナーラが上手く作れません。
> やっぱ生クリームの代わりに牛乳使ってるのがアカンのかな。
自分は、生クリームも牛乳も使わないで作ってます。
作り方は、
卵（１コ）にパルメジャーノチーズをおろして（大さじ２ぐらい）
軽く塩コショウして混ぜときます。
フライパンで、ニンニクの微塵切り（半かけ分ぐらい）とベーコンを
を焦がさないように弱火でじっくり炒めて、
そこに茹で上がったパスタを入れ軽く混ぜます。
火を止めた後に、そこに最初に作った卵を入れて混ぜます。
余熱でちょうど良く半熟になるはずです。
それをうつわに盛ったら、上からパルメジャーノチーズをおろして、
黒コショウをかけて、できあがり。
ポイントは、チーズはおろすこと。卵とパスタをあえるときは火を止めること。
最後の黒コショウも挽きたての方がよりおいしいです。
では。
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