どうやったら白味噌になるか分からん(^^;
昔乍らの作り方にすると、どうしても赤くなるんですが、やっぱ仙台近郊なので、
自動的に仙台味噌になるようになってるんでしょうかね？(^^;

でも、やっぱり赤味噌が味が濃くて好きです。
白味噌はほのかに甘くて苦手です。