> 想像をするに、かなりガチャガチャやっていそうな感じなのですが。

あんまりがちゃがちゃやっていません。

5-5 +両トリガー+ダッシュボタン　＞　5-8 +ダッシュボタン押しっぱなし
だけの操作です。

レバーニュートラルでダッシュボタンを押してレバーを倒さないとキャンセルで走ってくれません。
レバーを倒すのは片方だけの方が安定して出しやすいと思います。