> ボクとしては一定時間で攻守が交代するドッグファイト的なゲームを作って欲しい
> 　戦闘機同士が逃げる立場と追う立場で戦闘が始まり　ときたま出てくるアイテムを撃ったりして

アーケードのウィングウォーがかなり近いと思います。ぜひ移植してほしいものです。
元がモデル１で作られているので、困難ではないはずだけど…。