> これってどうやったら、うまくよけられるんですか？
> 敵の弾が来た時、ひきつけて横ダッシュしても、当たる時の方が多いので・・・

引きつけるのは危険です。早めに避ける方が安全です。
ただし、ある程度動くのが遅れた（弾が近くまで来た）場合はゆーすけさんの避け方の方がいいでしょう（バルバスのマインは除く）。

アファの場合、具体的には敵の弾が来る方向を０度として、４５度前後の方向へとダッシュします。
真正面から飛んできたら斜め前にダッシュするわけです。
この方が敵弾のホーミングから逃れやすくなります。
ただし、横方向への移動量は小さくなりますから、ある程度離れたところからでないと逆に喰らいやすくなってしまいます。

また、敵弾が遠くにあるうちからゆーすけさんの避け方を実行してしまうとこれまた逆に喰らいやすくなります。
ケース・バイ・ケースというヤツです。

ただ、バイパーの場合はジャンプの方がいいでしょうけど・・・（＾＾；

> それと、知り合い（貸してくれた人とは別）の「テムジン」が、
> 遠くで「しゃがみライフル」を撃ちまくり、近づいたら
> 「しゃがみボム（かな？）」して逃げるんですが、これって崩せますか？

おーさむぅ。
どうやらそれしかしてないみたいですね、その人。
崩せます。アファなら。バイパーは使ってないから解りません。

取り敢えず近づきましょう。で、近づいてもボムを打たれる前に攻撃しようとしちゃダメです。攻撃モーション中に喰らうとのけぞってしまい、反撃のチャンスを逃します。
勇気を持ってボムを喰らい（歩いてるだけなら喰らってものけぞらず、硬直０）、しゃがみ硬直中のテムジンにトンファーぶち込んであげましょう。

１フレとか使いまくって殺す方が楽ですけど、まだできないでしょうし。
ボム喰らっても十分お釣りが来ます。頑張って下さい。