PSの場合、隠れた良作を探す作業が結構楽しいんですよね。
自分に合うゲームを探す経緯が、既にゲームになっているという説も…。
とりあえず、個人的お勧めを列挙してみます。

「風のクロノア」
　往年のナムコが一時的に(と言っちゃあアレですが)復活しております。
　全体の完成度とゲーム内容のキメの細かさは、PSの全ゲーム中トップクラス。
　難易度は低めなので、アクション苦手な人でも大丈夫。
　子供がいればぜひ買ってあげたいゲーム。

「ワイルドアームズ」
　オーソドックスな、というかCRPGとして開き直った作りのソフトですが、
　個人的に、PS・SSの典型的CRPGで一番お勧めはと訊かれたら
　FF7もグランディアも差し置いてこれを挙げます。
　シナリオ、達成感のあるパズル、軽快な操作感の３点においてピカ一の出来。
　ベスト盤で安いし、音楽もいいし、２つのオープニング
　(特にムービーではない方)もとっても印象的でいい感じです。

「海腹川背・旬」
　アクションが得意な人、最近ハードなアクションがないとお嘆きの人へ。
　今の映像・音声重視のゲームにはない独特の味があってお勧め。

「ブレイズ＆ブレイド」
　間違いなくTRPG系の人が企画したであろうゲーム。自由度高し。
　TRPG好きな人や、今のストーリー主導なCRPGに疑問を感じる人は買うべし。
　ただし、NPCが無能なので１人で遊ぶには少々辛いかな。
　本質的には、多人数でワイワイと遊ぶゲームです。

　特筆すべきは、魔法のマニュアル詠唱システムでしょう。
　例えば、SELECTを押しながら△ □ ○ △ □ △ ○ △○で
　サンダーボルト発動！(これだけで興味を持つ人もいるに違いない)
　呪文にある程度法則性があるのがイカします。

「ランナバウト」
　破壊活動をする車ゲー。本能的に楽しいです。
　グランツーリスモが出る前までは一番実車感覚に近い車ゲーだった気が。
　
「天誅」
　勘違い系忍者世界観を見事に再現(笑)。

「ファイナリスト」
　たぶんPSで一番3D映像が奇麗なソフトだと思います。
　ゲーム自体はいかにも洋ゲーで、かなり難易度が高いので注意。

「トバル２」
　VFとも鉄拳とも違う感じ。結構良くできてます。操作系に難ありか？

「キングスフィールド２」
　遊んでいると酔いに強くなるかも(笑)。

「ワールド・ネバーランド」
　RPG風の仮想世界で生活するシミュレーションゲーム。ただし、あまり
　劇的なところがなく、暇つぶしゲーと化しているので、時間のある人専用。
　このあたりは続編(あるといいなー)に期待ですかね。