> 自分は”9821V13S7R”使用してるんですけど、それ専用のメモリを
> 選択しなければだめなんでしょうか？

多分駄目です。

> 元々９８に同伴されてたSIMM16MBと併用して使用したいんですが
> EDOタイプを購入して大丈夫でしょうか？

98にはメルコとかIOから出てますよね？
それらのEDOのラインナップに9821V13S7Rがあれば使えます。
EDOとFASTPAGE(いままでの）を同時に使ってもパフォーマンスこそFASTPAGEにあわせられますが、問題無く使えます。
もしかしたらいままでのもEDOかも知れません（憶測）