> 質問ですが一太郎６．３とロータスオーガナイザーを削除するにはどうすれば
> いいのでしょうか？
> フォルダごとごみ箱に捨ててしまっても大丈夫なんでしょうか？
>
> よろしくお願いいたします。

フォルダーの中に、一太郎セットアップ用のアイコンがあるはずです。これを起動すると、削除できるはずです。なお、セットアップ用のメニューの実行ファイル、及び外字エディター、数式作成ツールは削除できません。
ちなみに、コントロールパネルの「アプリケーションの追加と削除ではできません」