> 今度、ＵＳＮＦ’９７を買おうと思うんですが、６４０＊４８０のフルテクスチャ
> で快適なスピードで遊ぶにはどれくらいのクラスのＣＰＵが必要なのでしょうか。

上記の設定で走らせていますが、
P55C-200 48MB EDO Mystique x16 CD-ROM

だと不満はほとんどありません。たまーに遅くなりますが、滅多にないのでいいとしています。
800*600だったかな？