> １．出来るだけ安くスキャナをうまく活用できるソフトは無いでしょうか？ＯＣＲソフトと
> 　　手っ取り早くカラーコピーが出来るソフトを探しています。
> ２．最新のスキャナに添付されているＣＤ−ＲＯＭを別売りで入手することは
> 　　可能でしょうか？

１．ＯＣＲとカラーコピーが一緒になっているソフトというのは聞いたことありません、知っているかた教えてください。
なんで、ＯＣＲと、フォトレタッチなどのグラフィックツールをそれぞれ用意するのはどうでしょうか？
どのソフトが良いかなどは雑誌記事を参照してください。
私は、読んde!!ココ＆Ｃｏｒｅｌ　ＰｈｏｔｏＰａｉｎｔを使っています。
安くてそれなりに、使える程度です。
あと、カラーコピーに匹敵するほどの印刷結果は望めないのでは、
最近の昇華型は写真並みに印刷できるとか聞いたけど。

２．まず無理だとおもいます。