> どのソフトが圧縮率が指定できる／できないか教えて頂けますか？
> ＰＳＰは指定できなかったような気がするんですが
> 最新版はできるのかな？

　PSP3.2J の頃から、JPEG の圧縮率指定は可能でした。
　今は PSP4.2J が最新ですね。同じく可能です。

　保存のときに、オプションのボタンを押せば圧縮率変更の
窓が出てきます。