私も最近買ったので、そんなに詳しくはないのですが、漢字は電源入れてやっている間は、一度選んだのを憶えているようですが、電源を切った時点でいちからに戻るみたいです。
＜たまご　やき＞というのは、スペースを押す方法しか知りません。PCは持ってないもので、、ごめんなさい。
あと、キーボードのマニュアルはvol.2ならCD内に、vol.1なら説明書に書いてあったと思いますよ。