メールに関して、文字化けの原因が自分にあるのでは？と、不安だったら、
試しに送信だけでもサターンVol.2のメール機能を使ってみましょう。
ついでにCc:の欄に自分のメールアドレスを記入してみましょう。
題名や発信者の欄は半角の英数文字のみ使ってみましょう。
これで自分が正常に読めて、相手が化けるというのであれば、
相手の問題です。設定がおかしいとか、日本語に対応していないとか、
ソフトの問題とか、、、