> 車のゲームって、テレビゲームが世に出てから、ずっと
> 作られていますよね？

そうですね。

> プレステが出てきて、ようやくこのゲームが出来たって事なんでしょうか？
> ＳＥＧＡには作れなかったんでしょうか？

出来ると思いますよ、見た目を気にしなければ(^_^;

> センスの違いなんでしょうか．．．。

ハードの機能の違いでしょうね。

> セガサターンでも、これくらい気合いの入ったソフトを出す時間は
> 充分あったと思いますが．．．。

セガツーリングカーがシミュレーターとしては良い感じです。
見た目を気にしなければ(^_^;

> 出来もしない完全移植を目指さないで、サターンだけのオリジナルを
> 作って欲しかった。

ゲーム性は完全移植されている物が多いと思いますよ。