とりあえず覚えやすい役からちょっとづつ覚えていくしか方法ないですねぇ。

まずは七対子とか、役牌とか、タンヤオかな？
（七対子は２枚づつ同じのを７種類、役牌は白、発、中とか風牌（東場の東とか西家の西とか）を３枚（刻子って言う）持っておく（ポン、カンしてもよい。）。タンヤオは一、九牌、字牌以外で手を作ればＯＫです。）

わからなければまたここに書いて下さい。