> ＶＦ３のジャッキーの勝ちポーズで、Ｖサインはどうやって出すのですか？
> 他のキャラでも変わったポーズをさせられるのなら教えて下さい。

やり方はみなさんの書いてるのと同じです。
影とＪＡＣＫＹはエクセレントじゃなくてもＶサインしてくれます。
試してみてね。