[an-thol-o-gy]名詩選、戯曲選、名句集、名曲集
ってのが本来の意味。

ここで言ってるのはあるテーマに沿って描かれた作品集、たとえば
ナデシコのアンソロジー本と言えば、ナデシコのキャラや世界観を
使った漫画（同人作品等）の作品集。