> ちなみに僕の弟は、ＳＳのパッドを分解して線を引っ張り出してから
> いわゆるゲームセンター用の部品で構成したスティックを使ってます

それをプレ○テでやって、本体を修理に出すハメになったのは私です(修理費 7000円・・・)。それに、業務用の製品って、エッジ(角)が尖ってるから危ないですよね。実際打つし、切るし、○ぐれるし・・・。
業務用方面の製品なら、シグマ電子の「シグマ 8000TURBO」が(これぐらいしかないけど)お勧めです。

これも大して答えになってないですね。ゴメンナサイ。