> PSにはスプライトはありません。
> １枚のポリゴンにテクスチャを張って表現しているのです。
> これはN64も同じはず。

ポリゴンにテクスチャみたいな回りくどい実装はしてないかと...。
ただ単にフレームバッファに転送しているだけだと思います。
(N64も同じはず)

普通のキャラクタも背景もポリゴンもスコア表示も、
全部全く同じ扱いなのですね。ただ描くだけ。