> 対戦格闘ゲームは好きで、２人で対戦をやってると面白いのですが、最近はあまり対戦をやっていなく、ソフトがどんどん溜まっていく一方で、飽きてしまうのです。
> 何か再びやろう！と思うような遊び方を知っている人は教えて下さい。

ソフトにもよりますが、へんなコントローラーに対応している物があります。
例えば「バーチャファイター２」なら、マウスやツインスティックでプレイできます。
でも、やはり長続きはしません。

断っておきますが、私はバーチャ２は飽きたというわけではありせんので。